Tämän kastikkeen idea on otettu Oikeutta Eläimille -foorumilta (selaamalla alaspäin löytyy kermaisen curry-kastikkeen ohje). Minulla oli jääkaapissa puolikas tofupaketti niin raastoin sen mukaan. Enimmäkseen sen vuoksi, että saisin aterialle jonkin proteiininlähteen. Hirssipyöryköissä kun ei ole proteiinia oikeastaan ollenkaan.

(4-5 annosta)

öljyä

1/2 pkt maustamatonta kiinteää tofua

2 dl ruoka-/soija-/kaurakermaa

vettä

currya

muita mausteita maun mukaan

Raasta tofu raastinraudan karkeimmalla terällä. Kuumenna öljy pannulla ja sen kanssa currya ja muita mausteita. Sekoittele vähän aikaa pannulla että mausteista tarttuu makua öljyyn. Lisää tofuraaste pannulle ja paistele niin kauan että tofu hieman ruskistuu. Lisää pannulle kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Laimenna vedellä sopivan löysäksi ja maista. Lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoa esim. hirssipyöryköiden ja raikkaan salaatin kanssa.