(4-5 annosta)
7-8 dl (250g) kierrepastaa
1 (250g) parsakaali
1 punainen paprika
2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä (tai rypsiöljyä)
50g (4-6 kpl) aurinkokuivattuja tomaatteja (laitoin tilalle mustia oliiveja, kun niitä oli kaapissa)
Munamaito:
2 munaa
5 dl maitoa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl basilikaa
Pinnalle:
1 dl (50g) juustoraastetta
Huuhtele ja paloittele parsakaali. Erottele siitä pienet kukinnot ja leikkaa myös sen varsi ohuiksi viipaleiksi. Keitä pasta ja parsakaali suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi (noin 8 minuuttia). Pese ja kuutioi paprika ja hienonna sipulit. Kuumenna tilkka öljyä paistokasarissa ja lisää paprika, sipulit ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuullota kasviksia hetken aikaa ja leikkaa joukkoon velutetut aurinkokuivatut tomaatit (tai oliivit). Sekoita kasvikset valutetun pastan ja parsakaalin joukkoon. Kaada seos isoon voideltuun uunivuokaan. Sekoita munat, maito ja mausteet keskenään ja kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä 175- asteisessa uunissa noin tunti. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.
Kommentit