Taas pitkästä aikaa päivitystä. Löysin tämän ohjeen Rakkaudesta ruokaan -blogista. Tuli tosi hyviä muffinseja, joskaan kahvi ei mielestäni maistunut näissä. Käytin kananmunien sijasta Orgran NoEgg -kananmunankorviketta ja hyvin onnistui =)

1715381.jpg
(12 kpl)

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl vettä
1 dl kahvia (jäähtynyttä)
1/2 dl (50g) sulatettua margariinia
2 tl Orgran NoEgg -kananmunakorviketta + 4 rkl kylmää vettä

Sekoita kananmunakorvikejauhe veteen ja jätä seisomaan noin 5 minuutiksi.
Sekoita kaikki kuivat aineet. Lisää loput ainekset hyvin sekoittaen (ei kuitenkaan kovin voimakkaasti). Nostele taikina muffinipellille laitettuihin paperivuokiin. Paista 200 -asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.