Tämä keitto on ihanan pehmeän makuista! Täältä löytyy alkuperäinen ohje, alla ohje niinkuin minä tein.

446885.jpg

(2 annosta)

100g tuoreita herkkusieniä

1 iso sipuli

2 tl margariinia

2 rkl vahnäjauhoja

1/2 l vettä

1/2 kasvisliemiluutiota

1/2 maustemittaa kuivattua timjamia

ripaus mustapippuria rouhittuna

ripaus suolaa

noin 70g Hovi Valkosipuli-tuorejuustoa (14%)

 

Viipaloi sienet ja hienonna sipuli. Kuumenna kattilan pohjalla mergariini ja paista sieniä ja sipuleita siinä niin kauan, että sienistä irtoava neste on haihtunut. Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita. Kaada kattilaan vesi (mieluiten valmiiksi vedenkeittimessä kiehautettu, jotta kiehuu nopeammin), puolikas kasvisliemikuutio ja mausteet. Kuumenna sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Lisää lopuksi tuorejuusto nokareina. Kuumenna niin, että seos kuplahtaa pari kertaa ja tuorejuusto on sulanut keittoon. Älä keitä enää.

Keiton pinnalle ripottelin krutonkeja: Leikkaa ruispala-leivän puolikas pieniksi kuutioiksi ja paista kuivalla kuumalla pannulla koko ajan sekoittaen, kunnes leipäpalat ovat rapeita.