Margit Kojon kirjasta Täysipainoinen kasvisravinto löytyi tällainen aamupuuron ohje. Ihmettelin ensin, mitenkähän mahtaa aamulla maistua tällainen ruoka. Mutta varsinkin viikonloppuaamuna, kun ei tarvitse syödä ihan heti herättyään, tämä on loistava aamiainen! Maistuu todella miedolta, ja pitää nälän pitkään poissa.

(4 annosta)

1 l vettä

150g täysjyväriisiä

1/2 dl rypsiöljyä

1/2 sipulia (minä laitoin kokonaisen)

150g porkkanoita

50g mukulaselleriä (minulla ei ollut tätä, joten jäi pois)

2 rkl soijauutetta (laitoin vain 1 tl suolaa soijauutteen sijasta)

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää riisit ja öljy ja anna hautua 10 minuuttia. Kuutioi sipulit, raasta porkkanat ja selleri ja lisää ne riisin joukkoon. Hauduta puuroa vielä 30 minuuttia. Lisää soijauute lopussa.