Löysin tämän ohjeen jostakin kätköstäni, alkuperästä ei ole tietoa. Kuitenkin niin herkullinen ruoka, että jää meidän ruokalistalle pysyvästi! Avomieskin tykkää, eikä meillä ole kyllä liikaa sellaisia ruokia joita molemmat voisi syödä. Onneksi nyt voi tehdä tätä aina silloin tällöin niin ei tarvitse kahta eri ruokaa väkertää =)

827575.jpg

(4 annosta)

2 rkl öljyä

3 dl risottoriisiä

7 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 tl basilikaa

1-2 valkosipulinkynttä murskattuna

1 sipuli

1 vihreä paprika

1 1/2 dl mustia oliiveja

150g kirsikkatomaatteja

150g fetajuustoa

 

Kumenna öljy kattilassa. Lisää riisi ja sekoittele hetki, jotta rasva imeytyy riisiin. Lisää vesi, liemikuutio, basilika ja valkosipuli. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 10 minuuttia. Viipaloi sillä aikaa sipuli ja paprika, puolita oliivit ja kirsikkatomaatit, kuutioi fetajuusto. Lisää kattilaan sipuli, paprika ja oliivit. Jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi fetajuusto ja kirsikkatomaatit. Kuumenna ja nauti!